O Filet do Moraes - Rei do Filet, se confunde com
a própria história da Gastronomia Paulistana,
sendo hoje um dos mais tradicionais restaurantes paulistas.
Tudo
começou em 1914, quando Salvador Domingues
Vidal, já falecido, montou um restaurante
na Rua Conselheiro Crispiniano, cujo nome à
época era Esplanadinha.
Tornou-se
ponto de referência na noite, onde a clientela
era composta por boêmios, que saiam do Avenida's
Dancing, artistas, políticos e pela alta
sociedade que afluía do Teatro Municipal,
todos em busca do já afamado FILET DO MORAES...
Tão
bom nesta época, quanto agora...
Em
1929 migrou para a Praça Júlio Mesquita
175, onde permanece até hoje...
Pessoas
de todas as classes sociais frequentavam o restaurate.
Em muitas ocasiões aconteceu de numa mesa,
estarem moças de baixa reputação;
em outras, senhoras de vestido longo com homens
de smoking que, naturalmente, vinham de alguma festa
mal servida; e numa terceira, o Dr. Adhemar de Barros
falando de política e em outras mesas cantores
poetas e profissionais liberais.
Histórias
que podem ser contadas devido a nossa tradição.
Tradição esta
adquirida través de nosso incomparável
filet e a sempre presente qualidade
em tudo o que fazemos e servimos.
O
público hoje em dia continua sendo variado.
A maioria de nossos clientes são herdeiros
de uma tradição que por gerações
foi passada de seus pais e avós. Qual a tradição?
O indiscutível prazer de desfrutar da qualidade
e do sabor de nosso filet, tão macio que
dá para cortar com a COLHER.
